Resep Memasak Brongkos Daging Sapi Khas Yogyakarta

Advertisement

Resep Memasak Brongkos Daging Sapi Khas Yogyakarta

Resep Memasak Brongkos Daging Sapi Khas Yogyakarta – Sayur Brongkos merupakan salah satu kuliner khas yang berasal dari daerah Jawa, khusunya Yogyakarta. Sayur ini biasanya berbahan utama daging sapi, kikil sapi, dan lain-lain. Nah, untuk kali ini kita akan membahas resep sayur brongkos dengan bahan utama daging sapi.

Advertisement

Cara membuatnya cukup mudah. Jika anda tertarik dengan sajian kuliner ini, anda bisa membuatnya di rumah dengan menerapkan resep yang akan kita bahas pada artikel berikut. Penasaran seperti apa resepnya? Langsung saja kita simak uraian berikut!

Resep Memasak Brongkos Daging Sapi Khas Yogyakarta:

Bahan yang digunakan:

  • 250 gr daging sapi, potong dadu
  • 150 gr tahu putih, potong dadu, goreng
  • 150 gr kacang tolo, rebus
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 8 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
  • 3 sdm gula merah sisir
  • 750 ml santan
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar
  • 3 butir kemiri
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kencur
  • 2 buah kluwek, ambil dagingnya, seduh dengan air panas

Cara membuat:

  • Rebus kurang lebih 1 liter air, tunggu hingga mendidih. Masukan daging sapi, masak hingga empuk dan matang. Angkat kemudian tiriskan. Sisihkan.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan cabai rawit, aduk rata.
  • Masukan daging, aduk rata. Tuag santan. Tambahkan gula merah, gula pasir dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
  • Masukan tahu putih, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat.
  • Tuang pada mangkuk saji. Taburi bawang goreng. Hidangkan.

Nah, cukup jelas bukan uraian mengenai resep memasak brongkos daging sapi khas Yogyakarta? Bagi anda yang tertarik dengan kuliner ini, anda tidak perlu jauh-jauh ke Kota Yogyakarta untuk sekedar membelinya, karna anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan menerapkan resep yang telah kita bahas di atas. Selamat mencoba!

Advertisement