Resep Memasak Gulai Kambing Spesial Lezat Banget

Advertisement

Resep Memasak Gulai Kambing

Resep Memasak Gulai Kambing – Gulai merupakan salah satu masakan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Masakan yang kaya akan rempah ini memiliki aroma yang khas sehingga dapat membuat orang berselera untuk menyantapnya. Ada berbagai macam gulai, seperti gulai ayam, gulai ikan, gulai sapi, gulai kambing, dan lain-lain. Nah, untuk resep yang akan kita bahas kali ini adalah resep memasak gulai kambing. Seperti apa resepnya? Yuk kita simak uraian berikut!

Advertisement

Resep Memasak Gulai Kambing:

Bahan yang digunakan:

  • 250 gr daging kambing muda, potong-potong
  • 250 gr iga kambing
  • Air secukupnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 4 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 sdm gula jawa sisir
  • 1 sdm asam jawa
  • Garam secukupnya
  • 2 sdm kecap manis
  • 500 ml santan encer
  • 250 ml santan kental
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 5 butir kemiri
  • 4 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • ½ sdt merica halus
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 butir cengkeh
  • 2 butir kapulaga

Cara membuat:

  • Siapkan panci, beri air secukupnya. Rebus daging dan iga kambing sampai agak lunak. Kecilkan api.
  • Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, daun jeruk purut, daun salam, dan daun kunyit, aduk-aduk hingga tercium aroma harum.
  • Ambil sedikit air rebusan daging kambing kemudian tuangkan pada tumisan bumbu. Tambahkan gula jawa dan asam jawa. Aduk hingga tercampur rata.
  • Tuang tumisan bumbu pada panci rebusan daging dan iga kambing. Masak dengan api sedang.
  • Tambahkan garam dan kecap manis. Aduk rata.
  • Tuang santan encer kedalamnya sabil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah berkurang.
  • Tuang satan kentalnya sambil diaduk-aduk hingga matang. Angkat.
  • Tuang pada mangkuk saji. Taburi bawang goreng secukupnya. Hidangkan.

Nah, itulah resep memasak gulai kambing, sudah cukup jelas bukan? Hidangkan gulai kambing bersama nasi putih selagi masih hangat. Selamat menikmati!

Advertisement