Resep Memasak Sayur Terong Kuah Santan

Advertisement

Resep Memasak Sayur Terong Kuah Santan

Resep Memasak Sayur Terong Kuah Santan – Terong merupakan salah satu jenis sayuran yang biasanya mudah ditemukan di pasar tradisional. Sayuran yang satu ini sering dimanfaatkan para ibu rumah tangga untuk diolah menjadi masakan yang lezat. Salah satu masakan lezat berbahan dasar terong adalah terong kuah santan. Rasa terongnya yang khas dan kuah santannya yang gurih membuat masakan ini sangat cocok untuk dihidangkan di meja makan.

Advertisement

Bahan dasar yang digunakan untuk membuat sayur terong kuah santan adalah terong hijau, namun jika tidak ada anda juga bisa menggunakan terong ungu. Terong kuah santan ini juga cocok dipaduka dengan baha lain seperti tahu kulit dan tempe. Untuk resep kali ini kita akan membuat sayur terong kuah santan dengan bahan campuran tempe. Ingin tahu seperti apa resenya? Yuk kita simak uraian berikut!

Resep Memasak Sayur Terong Kuah Santan:

Bahan yang digunakan:

  • 3 buah terong hijau
  • 200 gr tempe, potong dadu
  • 800 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 3 buah cabai hijau besar, potong-potong
  • ½ sdt merica bubuk
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • ½ sdt ketumbar butiran
  • 2 cm kunyit

Cara membuat:

  • Cuci bersih terong, kemudian potong bulat dengan ketebalan sesuai selera.
  • Panaskan minyak pada wajan. Goreng terong hingga layu atau sebentar saja. Angkat, tiriskan. Sisihkan sebentar.
  • Panaskan kembali minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukan cabai hijau. Tumis hingga matang.
  • Tuang santan kedalamnya. Tambahkan merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
  • Masukan tempe. Masak hingga kuah mendidih. Jangan lupa untuk sesekali mengaduknya agar santan tidak pecah.
  • Masukan terong yang sudah digoreng. Aduk rata, Masak hingga bubu meresap dan matang. Angkat.
  • Tuang pada mangkuk saji. Hidangkan.

Cukup mudah untuk diikuti bukan Resep Memasak Sayur Terong Kuah Santan pada uraian di atas? Bagi anda yang tidak memiliki banyak waktu di dapur, mungkin masakan tersebut bisa menjadi salah satu pilihan buat anda, karena selain mudah dibuat, terong kuah santan ini juga tidak membutuhkan banyak waktu untuk memasaknya. Semoga resep tersebut dapat bermanfaat bagi anda.

Advertisement