Resep Membuat Bebek Goreng Gurih Sambal Spesial

Advertisement

Resep membuat bebek goreng gurih sambal spesial

Resep membuat bebek goreng gurih sambal spesial – Bebek goreng, kuliner yang satu ini sejak dulu telah memiliki banyak penggemar. Rasanya yang gurih membuat para penggemar masakan ini merasa ketagihan untuk menyantap kuliner tersebut. Ditambah lagi dengan adanya sambal spesial dan bahan pelengkap (lalapan), pasti akan membuat kuliner ini semakin lezat dan menggugah selera.

Advertisement

Penjual bebek goreng memang mudah ditemukan. Namun bagi anda yang tertarik untuk membuat bebek goreng di rumah, berikut akan kita bahas resepnya.

Resep membuat bebek goreng gurih sambal spesial:

Bahan yang digunakan:

  • 1 ekor bebek yang masih muda, potong menjadi 4 atau sesuai selera, cuci bersih
  • 1 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • ½ sdt jintan

Bahan untuk membuat sambal:

  • 8 buah cabai merah keriting, haluskan
  • 5 buah cabai rawit merah, haluskan
  • 5 butir bawang merah, haluskan
  • 2 siug bawang putih, haluskan
  • 1 sdt terasi, bakar, haluskan
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • ½ sdt asam jawa
  • 1 sdt gula merah sisir
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

  • 1 buah tomat, potong
  • 1 buah timun, potong
  • Daun kemangi secukupnya
  • Kol secukupnya
  • Daun selada secukupnya

Cara membuat:

  • Lumiri daging bebek dengan air jeruk nipis sambil diremas-remas hingga merata. Diamkan selama beberapa menit. Bilas menggunakan air bersih. Tiriskan.
  • Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta serai dan daun jeruk purut hingga harum.
  • Masukkan potongan daging bebek sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata. Tuangkan air secukupnya, tambahkan gula pasir dan garam, aduk kembali hingga tercampur rata. Masak hingga daging bebek empuk dan matang. Angkat dan diamkan selama beberapa menit.
  • Panaskan minyak pada wajan. Goreng daging bebek hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, kemudian sisihkan.
  • Buat sambalnya dengan cara: tumis hingga harum cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, daun salam, serai, dan lengkuas. Masukkan potongan buah tomat, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan garam, gula merah dan asam jawa, aduk rata dan masak hingga matang. Angkat.
  • Taruh dan tata bebek goreng, sambal, dan bahan pelengkapnya pada piring saji. Hidangkan.

Itulah resep membuat bebek goreng gurih sambal spesial. Jika anda tertari, anda bisa menggunakan resep di atas untuk membuatnya.

Advertisement