Resep Membuat Dawet Ayu Khas Banjarnegara

Advertisement

Resep Membuat Dawet Ayu Khas Bajarnegara

Resep Membuat Dawet Ayu Khas Banjarnegara – Dawet ayu merupakan salah satu minuman yang berasal dari Kota Banjarnegara, Jawa Tengah. Minuman ini terbuat dari bahan utama tepung sagu aren dan teung beras sehingga terasa lembut dan lunak saat dikunyah. Tepung sagu aren dan tepung beras tersebut diolah menjadi cendol yang disajikan bersama kuah santan dan larutan gula merah. Rasanya begitu lezat. Bagi anda yang belum sempat berkunjung ke Kota Banjarnegara untuk mencicipi dawet ayu, anda bisa membuatnya dulu di rumah. Ingin tahu seperti apa resepnya? Langsung saja kita simak uraian berikut!

Advertisement

Resep Membuat Dawet Ayu Khas Banjarnegara:

Bahan yang digunakan:

Bahan dawet:

  • 125 gr tepung sagu aren
  • 25 gr tepung beras
  • 100 ml sari daun suji (berasal dari 30 lembar daun suji diblender bersama 150 ml air kemudian disaring)
  • Pewarna makanan hijau
  • Air secukupnya

Bahan santan:

  • 750 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 10 buah nangka, buang bijinya, potong dadu
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • ½ sdt garam

Larutan gula merah:

  • 250 gr gula merah, sisir
  • 300 ml air
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:

  • Masukan tepung sagu, tepung beras, dan sari daun suji ke dalam panci. Tambahkan 400 ml air. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Rebus di atas api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
  • Tuang rebusan dawet ke dalam cetakan cendol dalam keadaan mendidih sambil ditekan-tekan.
  • Tampung cendol dalam wadah yang berisi air dingin. Sisihkan.
  • Masukan santan, nangka, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Rebus diatas api sedang hingga mendidih. Jagan lupa untuk sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Angkat. Sisihkan.
  • Rebus pula gula merah, air, dan daun pandan. Aduk-aduk hingga gula larut. Masak hingga mendidih. Angkat.
  • Tuang cendol pada gelas saji. Tambahkan larutan gula merah dan santan. Hidangkan.

Sekarang anda sudah tahu kan seperti apa Resep Membuat Dawet Ayu Khas Banjarnegara? Apakah anda tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah? Selain terasa nikmat dikonsumsi dalam keadaan hangat, dawet ayu ini juga bisa dikonsumsi dalam keadaan dingin, anda bisa menambahkan es serut maupun es batu ketika ingin menyatapnya. Semoga uraian di atas dapat bermanfaat bagi anda. Selamat mencoba!

Advertisement