Resep Membuat Es Pisang Ijo Makassar

Advertisement

Resep Membuat Es Pisang Ijo Makassar

Resep Membuat Es Pisang Ijo Makassar – Es pisang ijo merupakan salah satu jenis kuliner yang berasal dari Kota Makassar, Sulawesi selatan. Kuliner ini memiliki tampilan yang menarik dan rasa yang lezat. Tak heran jika minuman yang satu ini digemari banyak masyarakat. Meskipun es pisang ijo berasal dari Kota Makassar, namun minuman ini juga sudah banyak dijual di beberapa kota lain di Indonesia. Sehingga bagi anda yang tertarik dengan minuman ini, anda langsung bisa membelinya.

Advertisement

Nah, bagi anda yang tertarik untuk membuat es pisang ijo di rumah, anda langsung bisa membuatnya dengan menerapkan resep yang akan kita bahas pada artikel berikut. Es pisang ijo ini menggunakan pisang sebagai bahan utamanya. Pisang yang biasa digunakan adalah pisang raja yang sudah matang. Penasaran seperti apa kelanjutan resepnya? Yuk kita simak artikel berikut!

Resep Membuat Es Pisang Ijo Makassar:

Bahan yang digunakan:

  • 4 buah pisang raja matang
  • 10 lembar daun pandan
  • 10 lembar daun suji
  • 100 ml air
  • 350 gr tepung beras
  • 400 ml santan
  • 50 gr gula pasir
  • ½ sdt garam halus
  • Daun pisang secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Es batu serut secukupnya
  • Sirup berwarna merah secukupnya

Bahan kuah:

  • 1000 ml santan cair
  • 60 gr tepung beras
  • 100 gr gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • ½ sdt garam

Cara membuat:

  • Rebus pisang hingga matang. Angkat, kupas, sisihkan.
  • Haluskan daun pandan dan daun suji dengan cara diblender bersama air. Blender hingga benar-benar halus. Saring.
  • Campur hasil saringan daun suji dan daun pandan tadi dengan tepung beras, santan, gula pasir, dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Angkat. Biarkan suhunya turun.
  • Ambil satu lembar daun pisang. Olesi permukaannya dengan minyak goreng. Taruh beberapa sendok adonan kemudian pipihkan. Letakan satu buah pisang kukus di atasnya. Gulung hingga menyerupai lontong. Lakukan cara ini hingga adonan habis. Kukus adonan hingga matang.
  • Kuah: Campur santan, gula pasir, dan garam. Aduk-aduk hingga gula larut. Tambahkan tepung beras, aduk hingga tercampur rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental dan matang. Angkat. Biarkan sampai dingin.
  • Ambil pisang yang telah dikukus berasa adonan tepung. Potong-potong sesuai selera. Taruh pada mangkuk saji. Tambahkan es serut dan kuahnya. Siram dengan sirup secukupnya. Hidangkan.

Sekarang anda sudah tahu kan resep membuat es pisang ijo Makassar? Apakah anda tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah. Selamat mencoba, semoga berhasil!

Advertisement