Resep Membuat Es Selendang Mayang Khas Betawi

Advertisement

Resep Membuat Es Selendang Mayang Khas Betawi

Resep Membuat Es Selendang Mayang Khas Betawi – Es selendang mayang, minuman tradisional khas Betawi ini mungkin masih terasa asing bagi sebagian orang. Rasanya yang legit manis membuat minuman ini semakin nikmat jika diminum dalam keadaan dingin. Namun sekarang, es selendang mayang ini sudah jarang ditemui. Tapi jangan khawatir, bagi anda yang tertarik dengan minuman ini, anda bisa membuatnya di rumah, dan berikut akan kita bahas resepnya!

Advertisement

Resep Membuat Es Selendang Mayang Khas Betawi:

Bahan yang digunakan:

  • 75 gr tepung beras
  • 125 gr tepung hunkwe
  • ¼ sdt vanili bubuk
  • ½ sdt garam halus
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 liter air
  • Pewarna merah secukupnya
  • Pewarna hijau secukupnya
  • 25 ml air daun suji (hasil resbusan 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
  • Es serut secukupnya

Bahan untuk membuat sirup:

  • 200 gr gula merah
  • 1 lembar daun pandan
  • 150 ml air

Bahan untuk membuat kuah santan:

  • 600 ml santan dari I butir kelapa
  • 2 lembar daun pandan
  • ½ sdt garam

Cara membuat:

  • Rebus air bersama tepung beras, tepung hunkwe, vanili bubuk, garam halus, dan daun pandan. Aduk-aduk hingga meletup-letup.
  • Bagi adonan menjadi tiga bagian. Beri beberapa tetes pewarna merah pada bagian satu, aduk rata. Beri beberapa tetes pewarna hijau serta air daun suji pada bagian dua, aduk rata. Adonan yang ketiga tidak diberi pewarna (biarkan berwarna putih).
  • Siapkan loyang yang telah diolesi minyak. Tuang adonan yang berwarna hijau pada bagian paling bawah, kemudian adonan berwarna putih di tengah, dan adonan berwarna merah di atasnya. Dinginkan, potong jajaran genjang 2 cm. Sisihkan.
  • Rebus semua bahan yang digunakan untuk membuat sirup, aduk dan masak hingga mendidih. Angkat, saring, dinginkan.
  • Rebus juga semua bahan yang digunakan untuk membuat kuah santan, aduk-aduk hingga mendidih. Angkat, saring, dinginkan.
  • Siapkan mangkuk saji, letakan selendang mayang di dalamnya, tuang sirup gulanya, siram menggunakan kuah santannya, tambahkan es serut di atasnya.
  • Es selendang mayang khas Betawi siap untuk dinikmati.

Cukup jelas bukan resep membuat es selendang mayang khas Betawi yang telah kita bahas pada uraian di atas? Apakah anda tertarik untuk membuatnya di rumah? Selamat mencoba!

Advertisement