Resep Membuat Gudeg Khas Jogja yang Bikin Ketagihan

Advertisement

Resep Membuat Gudeg Khas Jogja

Resep Membuat Gudeg Khas Jogja – Siapa yang tak kenal gudeg? Kuliner yang satu ini sudah sangat familiar dan seolah menjadi makanan wajib bagi siapa saja yang berkunjung ke kota Yogyakarta. Masakan ini terbuat dari bahan utama nangka muda yang dimasak dengan santan. Membuat masakan ini tidak semudah membuat masakan lainnya. Perlu waktu yang berjam-jam untuk memasaknya. Nah, bagi anda yang tertarik untuk membuat masakan ini, kita akan membahas resepnya pada uraian berikut.

Advertisement

Resep Membuat Gudeg Khas Jogja:

Bahan yang digunakan:

  • 1 kg nangka muda, cuci bersih, potong-potong, rebus sebentar
  • 10 butir telur ayam, rebus, kupas
  • 10 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas, potong memanjang
  • 200 gr gula aren, sisir halus
  • 1 liter air kelapa
  • 2 liter santan

Bumbu yang dihaluskan:

  • 15 butir bawang merah
  • 12 siung bawang putih
  • 10 butir kemiri, sangrai
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • 1 sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

  • Opor ayam
  • Nasi putih
  • Tahu bacem
  • Sambal goreng krecek

Cara membuat:

  • Siapkan panci. Alasi dasar panci dengan daun salam, kemudian letakan irisan lengkuas di atasnya.
  • Masukan nangka muda, telur rebus, serta gula aren.
  • Tuang ½ liter air kelapa. Masukan bumbu halus, kemudian aduk hingga tercampur rata.
  • Tuang sisa air kelapa ke dalam panci hingga buah nangka terendam. Tutup panci. Nyalakan kompor. Masak dengan api sedang selama dua jam. Angkat.
  • Sisihkan telur rebusnya.
  • Tuang santan ke dalam panci yang berisi nangka muda. Aduk-aduk hingga potongan nangka muda hancur. Masukan kembali telur rebusnya.
  • Masak kembali dengan api kecil selama 3-4 jam. Aduk sesekali. Masak hingga santan habis serta gudeg berwarna coklat kemerahan dan matang.
  • Tuang kuah opor ke dalam panci yang berisi gudeg.
  • Sajikan gudeg bersama bahan pelengkapnya.

Demikian uraian mengenai resep membuat gudeg Khas Jogja. Semoga uraian tersebut dapat bermanfaat bagi anda yang ingin mencoba membuat masakan ini di rumah. Selamat mencoba!

Advertisement