Resep Membuat Kerak Telor Khas Betawi

Advertisement

Resep Membuat Kerak Telor Khas Betawi

Resep Membuat Kerak Telor Khas Betawi – Kerak telor merupakan salah satu jajanan tradisional Khas Betawi yang sangat populer dan digemari banyak masyarakat. Makanan ini terbuat dari beras ketan putih, telur, ebi, bawang goreng, dan serundeng. Rasanya begitu gurih, dan nikmat. Kerak telor asli biasanya dibuat dengan menggunakan panas dari arang batok kelapa. Arang batok kelapa tersebut dapat mempengaruhi aroma kerak telor yang begitu khas. Bagi anda yang belum pernah menikmati kelezatan kerak telor, anda bisa mencoba membuat makanan ini di rumah. Ingin tahu seperti apa resepnya? Berikut akan kita bahas uraiannya!

Advertisement

Resep Membuat Kerak Telor Khas Betawi:

Bahan yang digunakan:

  • 100 gr beras ketan putih, cuci bersih, rendam dengan 250 ml air semalaman
  • 5 butir telur bebek
  • 5 sdm bawang goreng
  • 5 sdm ebi, haluskan
  • Bawang goreng khusus untuk taburan secukupnya

Bahan serundeng:

  • ½ butir kelapa, parut
  • 2 sdm ebi, blender
  • 3 butir bawang merah, haluskan
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 5 buah cabai merah keriting, haluskan
  • ½ sdt lada bubuk
  • 2 cm kencur, haluskan
  • 2 cm jahe, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:

Serundeng:

  • Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lada, kencur, dan jahe hingga harum.
  • Masukan kelapa parut, ebi, gula pasir, dan garam. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga kelapa kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

Kerak telor:

  • Panaskan wajan kecil cekung. Tuang satu sendok sayur beras ketan dan satu sendok sayur air rendamannya. Tutup wajan. Masak beberapa menit hingga air menyusut.
  • Masukan 2 sendok makan serundeng, 1 sendok makan ebi, 1 sendok makan bawang goreng dan 1 butir telur bebek. Aduk rata dan lebarkan ke pinggir penggorengan hingga membentuk dadar tipis. Masak hingga mengering dan mengeluarkan aroma harum.
  • Balikan wajan di atas bara api, biarkan sampai berwarna kecoklatan dan matang, hati-hati jangan sampai gosong. Angkat.
  • Lepaskan kerak telor dari wajan dengan menggunakan spatula tipis.
  • Letakan kerak telor pada piring atau wadah lainnya. taburi serundeng dan bawang goreng. Hidangkan.

Kurang lebih seperti itulah Resep Membuat Kerak Telor Khas Betawi, cukup jelas bukan? bagi anda yang tertarik dengan makanan tersebut anda langsung bisa membuatnya di rumah dengan menerapkan resep di atas. Selamat mencoba, semoga berhasil!

Advertisement