Resep Membuat Kue Panada Khas Manado

Advertisement

Resep Membuat Kue Panada Khas Manado

Resep Membuat Kue Panada Khas Manado – Kue panada merupakan salah satu kue khas Manado yang bentuknya hampir mirip dengan kue pastel. Kue ini terbuat dari adonan tepung terigu sebagai bahan kulitnya dan daging ikan sebagai baha isinya. Ikan yang biasa digunakan sebagai bahan isi kue panada adalah ikan cakalang, namun jika tidak ada, anda bisa menggunakan jenis ikan lain, seperti ikan tongkol dan ikan tenggiri. Nah, bagi anda yang tertarik untuk membuat kue panada di rumah, resep dan cara membuatnya akan kita bahas pada kelanjutan uraian berikut!

Advertisement

Resep Membuat Kue Panada Khas Manado:

Bahan yang digunakan:

Bahan kulit:

  • 250 gr tepung terigu
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • ½ sdt ragi instan, larutkan dengan 25 ml air
  • ½ sdt garam
  • ½ sdm gula pasir

Bahan isi:

  • 200 gr daging ikan cakalang
  • 1 sdm air perasan jeruk nipis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm jahe, cincang
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
  • 2 buah tomat, cincang halus
  • 5 batang daun kemangi, iris halus
  • 250 ml santan
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak Goreng secukupnya

Bumbu isi yang dihaluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 5 buah cabai merah besar

Cara membuat:

  • Campur tepung terigu, telur, larutan ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan uleni adonan hingga kalis. Tutup adonan menggunakan serbet yang dibasahi air. Diamkan selama 2 jam.
  • Lumuri ikan cakalang dengan air perasan jeruk nipis. Kukus hingga matang. Angkat, kemudian suwir-suwir.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, dan serai hingga harum dan matang. Masukan tomat cincang. Aduk-aduk hingga layu.
  • Masukan suwiran daging ikan. Bubuhi gula pasir dan garam. Aduk rata.
  • Tambahkan santan. Aduk perlahan hingga mendidih.
  • Tambahkan irisan daun jeruk. Masak hingga santan habis.
  • Masukan daun kemangi. Aduk sebentar kemudian angkat.
  • Bagi adonan kulit menjadi 10-12 bagian. Pipihkan masing-masing adonan hingga berbentuk lingkaran. Beri 1,5 sendok makan bahan isi pada bagian tengah adonan. Lipat satu sisi ke ssi yang lain hingga membentuk setengah lingkaran. Pilin sepanjang sisi adonan hingga kulit tertutup rapat. Lakukan cara tersebut sampai selesai.
  • Taruh adonan pada loyang yang telah diolesi minyak goreng. Diamkan selama 10 menit agar adonan kembali mengembang.
  • Panaskan minyak. Goreng adonan hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat, tiriskan.
  • Taruh pada piring saji. Hidangkan.

Demikian uraian mengenai Resep Membuat Kue Panada Khas Manado, cukup jelas bukan? Bagi anda yang tertarik dengan kue ini, anda langsung bisa membuatnya di rumah dengan menerapkan resep di atas. Semoga resep tersebut dapat bermanfaat bagia anda. Selamat mencoba, semoga berhasil!

Advertisement