Resep Membuat Laksa Bogor Sedap Banget

Advertisement

Resep Membuat Laksa Bogor

Resep Membuat Laksa Bogor – Di Indonesia terdapat beberapa jenis laksa, seperti Laksa Betawi dan Laksa Bogor. Nah untuk laksa yang akan kita bahas kali ini adalah Laksa Bogor. Laksa Bogor ini memiliki cita rasa yang sangat lezat. Jika anda tertarik untuk mencicipi makanan ini, anda tidak perlu jauh-jauh berkunjung ke kota Bogor untuk sekedar membelinya, anda bisa mencoba dulu membuatnya di rumah. Nah seperti apa resepnya? Berikut uraiannya!

Advertisement

Resep Membuat Laksa Bogor:

Bahan yang digunakan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian atau sesuai selera
  • 150 gr udang, kupas kulitnya
  • 150 gr oncom merah, bakar, lumatkan
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, buang tangkainya
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 3 sdm ebi, seduh, tiriskan
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Bahan pelengkap:

  • 200 gr bihun, seduh dengan air panas
  • 150 gr tauge, seduh
  • 3 butir telur, rebus, kupas, potong sesuai selera
  • 2 buah jeruk nipis, potong menjadi dua bagian
  • Daun kemangi secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Bahan sambal cuka:

  • 5 buah cabai merah besar, rebus
  • 5 buah cabai rawit merah, rebus
  • Garam secukupnya
  • 1 sdt cuka
  • 100 cc air matang

Cara membuat:

  • Rebus air pada panci kurang lebih 1,5 liter, tunggu hingga mendidih. Masukan ayam dan rebus hingga matang. Angkat daging ayam, tiriskan, suwir-suwir. Jangan buang air kaldunya.
  • Panaskan minyak pada wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
  • Masukan udang, aduk-aduk hingga berubah warna.
  • Tuang air kaldu kurang lebih sebanyak 1 liter. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mendidih.
  • Tuang santan sambil diaduk-aduk hingga rata. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
  • Masukan oncom, aduk rata dan masak hingga matang. Angkat.
  • Buat sambal cuka dengan cara: Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan garam. Tambahkan cuka, kemudian aduk rata dengan air matang.
  • Siapkan mangkuk saji. Tata bihun, tauge, telur rebus, dan suwiran daging ayam. Tuang kuah secukupnya. Tambahkan jeruk nipis dan daun kemangi di atasnya. Taburi bawang goreng. Hidangkan besama sambal cuka.

Bagaimana, cukup jelas bukan resep membuat Laksa Bogor pada uraian di atas? Semoga resep di atas dapat bermanfaat bagi anda yang ingin mencoba membuat masakan ini di rumah. Selamat Mencoba!

Advertisement