Resep Membuat Lontong Balap Khas Surabaya

Advertisement

Resep Membuat Lontong Balap Khas Surabaya

Resep membuat lontong balap khas Surabaya – Bagi anda yang sedang berkunjung ke Surabaya jangan lupa untuk mencicipi kuliner yang satu ini ya, lontong balap khas Surabaya. Rasanya yang enak pasti akan membuat anda tertarik untuk mencicipinya. Bagi anda yang belum sempat berkunjung ke Surabaya, anda bisa mencoba membuat masakan ini di rumah sendiri. Nah, bagaimana caranya? Langsung saja kita simak uraian berikut!

Advertisement

Resep membuat lontong balap khas Surabaya:

Bahan yang digunakan:

  • 5 buah lontong, potong serong sesuai selera
  • 1 buah tahu putih, potong-potong, goreng
  • 300 gr taoge, seduh dengan air panas
  • Kerupuk secukupnya
  • Bawang merah goreng secukupnya
  • 1 batang daun bawang, iris halus

Bahan untuk membuat lentho:

  • 150 gr singkong parut
  • 15 gr kacang tolo, rebus
  • 1 siung bawang putih
  • ¼ sdt ketumbar
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk membuat kuah:

  • 2 siung bawang putih, iris halus
  • 3 butir bawang merah, iris halus
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 300 ml kaldu ayam
  • 1 sdm kecap manis
  • ¼ sdt merica halus
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk membuat sambal petis:

  • 6 buah cabai rawit merah, rebus, haluskan
  • 1 siung bwang putih, rebus, haluskan
  • 3 sdm petis udang
  • 1 sdm kecap manis
  • Air matang secukupnya

Cara membuat:

  • Lentho: Campur singkong parut, kacang tolo, bawang putih, ketumbar, gula pasir, garam, dan irisan daun bawang, aduk hingga tercampur rata. Bentuk bulat pipih. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  • Kuah: Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, dan daun salam hingga harum. Tambahkan kaldu ayam, kecap manis, merica, gula pasir, dan garam, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mendidih. Angkat.
  • Sambal petis: campur cabai rawit, bawang putih, petis, udang, dan kecap manis. Tambahkan sedikit air matang. Aduk hingga tercampur rata.
  • Penyajian: Siapkan piring saji. Masukan sambal petis sesuai selera, tambahkan sedikit kuah. Masukan potongan lontong, dan lentho, dan taoge. Beri kuah secukupnya. Taburi bawang merah goreng, irisan daun bawang dan juga kerupuk. Hidangkan.

Begitulah cara membuat lontong balap khas Surabaya. Apakah anda tertarik untuk membuatnya? Selamat mencoba!

Advertisement