Resep Membuat Mie Celor Khas Palembang

Advertisement

Resep Membuat Mie Celor Khas Palembang

Resep Membuat Mie Celor Khas Palembang – Mie celor merupakan salah satu kuliner yang berasal dari Kota Palembang. Hampir sama seperti mie biasanya, mie celor ini dilengkapi dengan tauge, telur rebus, dan sejumlah bahan lainnya. Yang membedakan antara mie celor dengan mie lainnya adalah kuah mie celor yang tebuat dari kaldu udang dan santan. Rasanya begitu khas dan nikmat. Bagi anda penggemar masakan mie, pada kesempatan ini kita akan membahas resep dan cara membuat mie celor, untuk itu jangan lewatkan kesempatan untuk menyimak resep berikut ya!

Advertisement

Resep Membuat Mie Celor Khas Palembang:

Bahan yang digunakan:

  • 300 gr udang, kupas (sisihkan kulitnya untuk membuat kaldu)
  • 1 sdt air perasan jeruk limau
  • 250 gr mie telur, rebus sebentar, tiriskan
  • 100 gr tauge, seduh
  • 3 butir telur, rebus, kupas, belah 2
  • Air secukupnya

Bahan kuah:

  • 1250 ml kaldu udang
  • 250 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 2 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 1 sdt air perasan jeruk limau
  • ¼ sdt merica bubuk
  • ¼ sdt gula pasir
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ebi, rendam dengan air hangat

Bahan pelengkap:

  • 6 batang kucai, iris halus
  • 5 sdm bawang goreng
  • Sambal rawit, optional

Cara membuat:

  • Campur udang dengan air perasan jeruk limau. Diamkan selama 15 menit.
  • Rebus 1500 ml air bersama kulit udang. Tunggu hingga mendidih. Angkat, ambil 1250 ml air kaldunya.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukan udang, aduk hingga berubah warna.
  • Tuang kaldu udang dan santan. Bubuhi merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk perlahan hingga mendidih.
  • Masukan kocokan telur, aduk-aduk hingga berbutir-butir. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
  • Masukan larutan tepung terigu, aduk hingga meletup-letup.
  • Tata mie, tauge, dan telur pada piring saji. Tuang kuah kaldu secukupnya. Taburi kucai dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal rawit.

Cukup jelas dan mudah untuk diikuti bukan Resep Membuat Mie Celor Khas Palembang pada uraian di atas? Mie celor akan terasa lebih nikmat jika disantap selagi masih hangat. Sekarang anda bisa mebuatnya sendiri di rumah dengan menerapkan resep di atas. Selamat mencoba!

Advertisement