Resep Membuat Mie Koclok Khas Cirebon

Advertisement

Resep Membuat Mie Koclok Khas Cirebon

Resep Membuat Mie Koclok Khas Cirebon – Mie koclok mungkin masih terdengar asing bagi sebagian orang. Makanan ini merupakan salah satu kuliner yang berasal dari Cirebon, Jawa Barat. Hampir sama dengan mie seperti biasanya, mie koclok ini terbuat dari mie telur yang dilengkapi dengan kol, tauge, telur rebus, daging ayam, dan sebagainya. Yang membedakan antara mie koclok dengan mie lainnya adalah kuahnya. Kuah mie koclok ini terbuat dari kaldu ayam, santan, dan larutan tepung maizena sehingga berwarna putih dan kental. Bagi anda penggemar mie, belum lengkap rasanya jika belum pernah mencicipi mie koclok ini. Namun, jika anda sedikit kesulitan untuk menemukan penjualnya, anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Penasaran seperti apa resepnya? Simak uraian berikut!

Advertisement

Resep Membuat Mie Koclok Khas Cirebon :

Bahan yang digunakan:

  • 200 gr mie telur kuning bulat
  • 350 gr dada ayam
  • 400 gr ceker ayam, memarkan
  • 2 batang seledri, ikat
  • 100 gr tepung sagu, larutkan dengan 100 ml air
  • 400 ml santan kental
  • ΒΌ sdt lada bubuk
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ebi, sangrai

Bahan pelengkap:

  • 200 gr kol, iris-iris, rebus sebentar
  • 150 gr tauge, siangi, seduh
  • 4 butir telur, rebus, kupas, belah 4
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • Emping goreng
  • Sambal cabai rawit

Cara membuat:

  • Rebus daging ayam, ceker, dan seledri bersama 2 liter air. Rebus di atas api kecil hingga berkaldu. Angkat. Ambil 1500 ml air kaldunya, sisihkan.
  • Panaskan minyak. Goreng daging ayam hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat, tiriskan, suwir-suwir. Sisihkan sebentar.
  • Rebus kembali kuah kaldu bersama ceker di atas api sedang.
  • Sementara itu tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, tuang ke dalam rebusan air kaldu.
  • Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
  • Tuang santan, aduk perlahan hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena. Didihkan kembali sambil sesekali diaduk rata. Sisihkan sebentar.
  • Didihkan air. Rebus mie hingga matang. Angkat, tiriskan.
  • Masukan mie, kol, tauge, dan telur ke dalam piring atau mangkuk saji. Tambahkan kuah kaldu dan ceker secukupnya. Taburi suwiran daging ayam dan daun bawang. Sajikan bersama emping dan sambal cabai rawit.

Demikian uraian mengenai Resep Membuat Mie Koclok Khas Cirebon, cukup jelas bukan? Bagi ada penggemar masakan mie, jangan lupa untuk mencoba resep yang satu ini ya! Mie koclok akan terasa lebih nikmat jika disantap bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!

Advertisement