Resep Membuat Nasi Gandul Khas Pati yang Bikin Ketagihan

Advertisement

Resep Membuat Nasi Gandul Khas Pati

Resep Membuat Nasi Gandul Khas Pati – Nasi gandul merupakan salah satu kuliner khas Pati, Jawa Tengah. Kuliner ini terdiri dari nasi pulen yang dilengkapi irisan daging yang kemudian disiram dengan kuah lezat. Yang membuat khas nasi gandul adalah cara penyajiannya, yaitu menggunakan daun pisang sebagai alasnya, dimana daun pisang ini dapat menambah aroma kelezatan masakan.

Advertisement

Bagi anda yang tertarik dengan nasi gandul khas Pati, anda bisa mencoba membuatnya dulu di rumah. Proses membuatnya memang tidak semudah membuat masakan lainnya, namun jika anda sabar dan telaten, anda pasti bisa membuat masakan ini. Nah untuk mengetahui seperti apa resepnya, langsung saja kita bahas uraian berikut!

Resep Membuat Nasi Gandul Khas Pati:

Bahan yang digunakan:

  • 500 gr daging sapi, potong dadu
  • 600 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdm gula merah sisir
  • Kecap manis secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt jintan
  • 2 cm kencur

Bahan kuah:

  • 250 gr daging tetelan
  • 500 ml santan kental dan 1.500 ml santan encer dari 2 butir kelapa
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm gula merah sisir
  • Kecap manis secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air untuk merebus secukupnya

Bumbu kuah yang dihaluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 12 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sagrai
  • 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt jintan
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt terasi

Bahan pelengkap:

  • Nasi putih
  • Bawang goreng
  • Tempe goreng
  • Kerupuk

Cara membuat:

Daging:

  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Masukan gula merah, aduk rata.
  • Tuang santan, aduk-aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kecap manis dan garam, aduk kembali hingga tercampur rata.
  • Masukan potongan daging sapi. Masak dengan api kecil hingga empuk dan matang. Angkat.

Kuah:

  • Rebus daging tetelan hingga empuk dan matang. Angkat, potong kecil-kecil. Sisihkan sebentar.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukan gula merah, aduk rata.
  • Tuang santan encer, aduk rata. Tambahkan kecap manis dan garam, aduk kembali hingga tercampur rata.
  • Masukan daging tetelan. Rebus dengan api sedang hinggga mendidih.
  • Tambahkan santan kental. Masak kembali hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Angkat.

Penyajian:

  • Siapkan piring saji. Alasi dengan daun pisang yang telah dibersihkan sebelumnya.
  • Taruh nasi putih secukupnya. Tambahkan daging, kemudian siram dengan kuahnya.
  • Taburi bawang goreng.
  • Hidangkan bersama tempe goreng dan kerupuk.

Kurang lebih seperti itulah Resep Membuat Nasi Gandul Khas Pati. Anda bisa mempraktikan resep tersebut untuk menyajikan masakan spesial buat keluarga tercinta. Selain menggunakan tempe goreng dan kerupuk sebagai bahan pelengkapnya, anda juga bisa menambahkan bahan pelengkap lain sesuai selera anda. Selamat mencoba!

Advertisement