Resep Membuat Nasi Krawu Khas Gresik

Advertisement

Resep Membuat Nasi Krawu Khas Gresik

Resep Membuat Nasi Krawu Khas Gresik – Jika anda berkunjung ke Kota Gresik, belum lengkap rasanya jika belum mencicipi nasi krawu. Nasi krawu ini merupakan salah satu kuliner khas Kota Gresik yang digemari banyak masyarakat. Nasi ini biasanya dibungkus daun pisang yang dapat menambah aroma kelezatan masakan. Selain itu, nasi ini juga memiliki cita rasa yang enak dan gurih. Tak heran jika orang-orang yang berkunjung ke Kota tersebut tertarik untuk menikmati kelezatan kuliner ini.

Advertisement

Nah, bagi anda yang belum sempat berkunjung ke Kota Gresik untuk menikmati lezatnya nasi krawu Khas Gresik, anda bisa mencoba membuantnya dulu di rumah. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Yuk kita simak uraian berikut!

Resep Membuat Nasi Krawu Khas Gresik:

Bahan yang digunakan:

Bahan utama:

  • Nasi putih secukupnya
  • Daun pisang secukupnya

Bahan osik daging:

  • 300 gr daging sapi, potong melebar 1 cm
  • 175 ml santan kental
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm gula merah sisir
  • Garam secukupnya
  • 600 ml air
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu osik daging yang dihaluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • ½ sdt ketumbar
  • ¼ sdt jintan

Bahan krawu kuning:

  • 100 gr kelapa, parut kasar
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 2 cm kunyit, bakar, haluskan
  • 1 ruas jari jahe, haluskan
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, haluskan
  • 2 butir bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan krawu merah:

  • 100 gr kelapa, parut kasar
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya memarkan
  • 2 buah cabai merah besar, haluskan
  • 1 buah cabai rawit merah, haluskan
  • 2 butir bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 ruas jari jahe, memarkan
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

Osik daging:

  • Rebus air hingga mendidih. Tambahkan garam secukupnya. Masukan daging sapi. Masak hingga daging empuk. Angkat daging dan ambil 250 ml air kaldunya.
  • Rebus kembali daging dan 250 air kaldunya. Masukan bumbu halus, serai, lengkuas, gula merah, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  • Tuang santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Masak hingga bumbu meresap dan santan habis. Angkat dagingnya kemudian suwir-suwir. Goreng sebentar. Angkat, tiriskan, sisihkan.

Krawu kuning:

  • Campur kelapa parut, serai, kunyit, jahe, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Sangrai hingga kering dan matang.

Krawu merah:

  • Campur kelapa parut, serai, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Sangrai hingga kering dan matang.

Penyajian:

Jika anda ingin menikmati nasi krawu dengan cita rasa yang lebih sedap, anda bisa membungkus nasi putih bersama osik daging, krawu kuning, dan krawu merah menggunkan daun pisang terlebih dahulu, biarkan selama 15 menit, barulah dimakan. Namun, jika anda ingin segera menikmati kuliner ini, anda langsung bisa menyajikannya dengan menggunakan piring yang beralaskan daun pisang.

Demikian uraian mengenai resep membuat nasi krawu Khas Gresik. Jika anda tertarik dengan kuliner ini, anda lagsung biisa mempraktekannya di rumah dengan menerapkan resep yang telah kita bahas pada artikel di atas. Selamat mencoba, semoga berhasil!

Advertisement