Resep Membuat Pempek Khas Palembang Bikin Ketagihan

Advertisement

Resep Membuat Pempek Khas Palembang

Resep Membuat Pempek Khas Palembang – Siapa sih yang belum pernah mencicipi jajanan yang satu ini? Pempek Palembang, salah satu makanan lezat khas kota Palembang ini sudah banyak penggemarnya. Rasanya yang enak membuat siapa pun yang pernah mencicipi makanan ini akan merasa ketagihan untuk menyantapnya kembali.

Advertisement

Pempek Palembang biasanya dijual oleh pedagang kaki lima. Tidak hanya di kota Palembang, di kota-kota lain di Indonesia sudah banyak yang menjual jajanan ini. Meskipun kita mudah menemukan jajanan ini, tidak ada salahnya kan jika kita mengetahui resepnya? Berikut akan kita bahas mengenai resep dan cara membuatnya!

Resep membuat pempek khas Palembang:

Bahan untuk membuat pempek:

  • 500 gr tepung sagu tani
  • 500 gr ikan tengiri segar, haluskan
  • 2 butir telur
  • 250 gr air es
  • 1,5 sdt garam
  • 1 sdt penyedap rasa

Bahan untuk membuat kuah cuka:

  • 5 sdt cuka putih
  • ½ kg gula aren
  • 50 gr asam jawa, peras menggunakan sedikit air
  • 5 gelas air

Bumbu yang dihaluskan untuk membuat kuah cuka:

  • 10 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm ebi
  • 1 sdm tongcai berikut tangkainya
  • garam secukupnya

Cara membuat pempek:

  • Campur ikan tengiri, telur, garam dan penyedap rasa, aduk samapi rata.
  • Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata.
  • Tambahkan tepung sagu sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis.
  • Ambil adonan secukupnya, kemudian bentuk pempek sesuai jenis pempek yang anda inginkan. Lakukan cara tersebut hingga adonan habis.
  • Panaskan air hingga mendidih. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan mendingin.
  • Panaskan minyak, goreng pempek sampai matang.
  • Buat kuah cuka dengan cara: rebus air beserta cuka, gula aren,asam jawa, dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sebentar, tunggu sampai mendidih dan gula larut dalam air. Angkat dan saring.
  • Sajikan pempek yang sudah digoreng bersama kuah cuka.
  • Pempek Palembang siap untuk dinikmati.

Itulah cara membuat pempek khas kota Palembang. Apakah anda tertarik untuk membuatnya? Selamat mencoba!

Advertisement