Resep Membuat Rujak Cingur Khas Surabaya

Advertisement

Resep Membuat Rujak Cingur Khas Surabaya

Resep Membuat Rujak Cingur Khas Surabaya – Rujak cingur merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur, terutama kota Surabaya. Makanan ini terbuat dari bahan dasar cingur (tulang rawan hidung sapi) yang direbus kemudian dihidangkan bersama lontong, tahu dan tempe goreng, sayur rebus, beberapa jenis buah, dan sambal petis. Rasanya sangat lezat. Masakan ini sering membuat orang merasa ketagihan untuk menyantapnya. Nah, bagi anda yang tertarik untuk mencicipi rujak cingur, anda bisa membuatnya di rumah dengan menerapkan resep berikut!

Advertisement

Resep Membuat Rujak Cingur Khas Surabaya:

Bahan yang digunakan:

  • 200 gr cingur (tulang rawan hidung sapi)
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • ½ sdt garam
  • 750 ml air

Bahan sambal petis:

  • 4 sdm petis udang
  • 75 gr kacang tanah, goreng
  • 1 buah pisang klutuk, potong-potong
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 siung bawang putih, goreng
  • 1 sdt terasi, goreng
  • 2 sdm air asam jawa
  • 50 gr gula merah, sisir
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya (optional)
  • 50 ml air matang

Bahan pelengkap:

  • 2 buah lontong, potong-potong
  • 150 gr tahu cina, goreng, potong-potong
  • 100 gr tempe, goreng, potong-potong
  • 1 ikat kangkung, siangi, rebus
  • 50 gr taoge, seduh
  • 50 gr timun, potong-potong
  • 50 gr mangga mengkal, potong-potong
  • 50 gr bengkuang, potong-potong
  • 1 sdm bawang goreng
  • 50 gr kerupuk kanji goreng

Cara membuat:

  • Rebus cingur bersama jahe, daun salam, garam, dan air. Masak hingga empuk dan matang. Angkat, potong-potong. Sisihkan sebentar.
  • Siapkan cobek. Ulek kasar kacang tanah, pisang, cabai, bawang putih, terasi, gula merah, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan petis dan air asam, ulek kembali hingga halus. Tuang air, ulek rata.
  • Tata lontong, cingur rebus, tahu goreng, tempe goreng, kangkung, taoge, timun, mangga, dan bengkuang pada piring saji. Siram dengan sambal petis. Taburi bawang goreng dan kerupuk kanji. Hidangkan.

Kurang lebih seperti itulah Resep Membuat Rujak Cingur Khas Surabaya. Semoga resep di atas dapat membantu anda dalam membuat rujak cingur di rumah sebagai hidangan spesial keluarga. Selamat mencoba, semoga berhasil!

Advertisement