Resep Membuat Sayur Rebung Kuah Kuning Enak Banget

Advertisement

Resep Membuat Sayur Rebung Kuah Kuning

Resep Membuat Sayur Rebung Kuah Kuning – Rebung merupakan tunas bambu yang masih muda. Bentuknya seperti kerucut dan berwarna putih di dalamnya. Rebung sering dimanfaatkan sebagai bahan makanan untuk diolah menjadi berbagai masakan yang lezat. Salah satunya adalah sayur rebung kuah kuning yang resepnya akan kita bahas pada uraian berikut.

Advertisement

Resep Membuat Sayur Rebung Kuah Kuning:

Bahan yang digunakan:

  • 300 gr rebung
  • 1 buah wortel ukuran sedang, kupas, potong seukuran korek api
  • 1 sdm gula pasir
  • Air secukupnya
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
  • 3 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris serong tipis
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 1 sdt kadu bubuk rasa ayam
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 3 buah cabai merah keriting
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 3 cm kunyit

Cara membuat:

  • Potong rebung bulat tipis, kemudian iris tipis memanjang. Cuci bersih. Tiriskan.
  • Masukan rebung ke dalam panci. Tambahkan gula pasir. Tuag air secukupnya hingga seluruh rebung terendam.
  • Rebus hingga mendidih dan rebung terasa lebih empuk. Angkat. tiriskan.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
  • Masukan gula merah, aduk rata.
  • Masukan rebung dan wortel, aduk-aduk hingga tercampur rata.
  • Tuang santan kedalamnya. Tambahkan kaldu bubuk dan garam. Aduk rata.
  • Masak hingga empuk dan matang. Angkat.
  • Tuang pada mangkuk saji. Hidangkan.

Sayur rebung kuah kuning ini memiliki cita rasa yang khas, sehingga masakan ini bisa menjadi salah satu hidangan spesial keluarga. Perlu anda ketahui, bahwa ternyata sayur rebung memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan tubuh. Rebung ini mengandung banyak serat sehingga dapat membantu melancarkan pencernakan. Selain itu rebung juga dipercaya dapat mengontrol tekanan darah, baik untuk kesehatan jantung, melawan racun, dan lain-lain.

Demikian uraian mengenai Resep Membuat Sayur Rebung Kuah Kuning. Semoga uraian di atas dapat bermanfaat bagi anda. Selamat mencoba!

Advertisement