Resep Membuat Semar Mendem Khas Solo

Advertisement

Resep Membuat Semar Mendem Khas Solo

Resep Membuat Semar Mendem Khas Solo – Mungkin nama semar mendem masih terdengar asing bagi sebagian orang. Semar mendem merupakan salah satu makanan semacam lemper yang dibungkus dengan dadaran yang dibuat dari campuran telur dan tepung terigu. Rasanya begitu khas dan nikmat. Bagi anda yang tertarik dengan makanan ini, anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Penasaran seperti apa resepnya. Yuk kita simak uraian berikut!

Advertisement

Resep Membuat Semar Mendem Khas Solo:

Bahan yang digunakan:

Bahan dadar:

  • 3 butir telur
  • 100 gr tepung terigu
  • 200 ml santan
  • ½ sdt garam

Bahan ketan:

  • 200 gr beras ketan putih
  • 150 ml santan
  • 3 lembar daun salam
  • ¾ sdt garam

Bahan isi:

  • 200 gr paha ayam
  • 150 ml santan
  • 5 butir bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 butir kemiri, sangrai, haluskan
  • ½ sdt ketumbar, haluskan
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • ½ sdm gula merah, sisir
  • ¼ sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Dadar:

  • Campur telur, tepung terigu, santan, dan garam. Kocok hingga semua bahan tercampur rata.
  • Panaskan wajan anti lengket. Ambil kurang lebih satu sendok sayur adonan dadar kemudian tuang ke dalam wajan. Ratakan. Masak sebentar hingga matang. Angkat. Lakukan cara tersebut hingga adonan habis.

Ketan:

  • Cuci beras ketan sampai bersih kemudian rendam selama 1 jam. Angkat, tiriskan sebentar.
  • Kukus beras ketan di atas api sedang selama 10 menit.
  • Sementara ketan dikukus, rebus santan, daun salam, dan garam. Aduk perlahan hingga mendidih.
  • Masukan ketan pada rebusan santan. Kecilkan api. Aduk rata. Masak hingga santan meresap. Angkat.
  • Kukus kembali ketan selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.

Isi:

  • Rebus paha ayam hingga matang. Angkat, tiriskan. Suwir-suwir.
  • Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, daun serai, dan daun salam hingga setengah matang. Masukan gula merah. Aduk hingga matang.
  • Masukan suwiran daging ayam. Aduk rata.
  • Tuang santan. Bubuhi merica bubuk dan garam. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat.

Penyelesaian:

  • Ambil satu kepal ketan, pipihkan. Beri bahan isi, kemudian gulung sambil agak dipadatkan. Pastikan seluruh bahan isi tertutup rata.
  • Ambil satu lembar dadar. Beri ketan yang sudah diberi bahan isi. Lipat kanan kiri kulit dadar, kemudian gulung. Lakukan cara tersebut hingga selesai.

Kurang lebih seperti itulah Resep Membuat Semar Mendem Khas Solo, cukup jelas bukan? Setelah membaca resep di atas, apakah anda tertarik untuk membuat makanan ini di rumah? Selamat mencoba!

Advertisement