Resep Membuat Sop Konro Karebosi Khas Makassar

Advertisement

Resep Membuat Sop Konro Karebosi Khas Makassar

Resep Membuat Sop Konro Karebosi Khas Makassar – Sop konro karebosi merupakan salah satu kuliner khas Kota Makassar, Sulawesi Selatan. Sop konro ini biasanya terbuat dari bahan utama iga sapi maupun daging sapi. Berberda dengan sop lain yang biasanya berwarna bening atau agak kekuningan, sop konro ini berwarna agak gelap (coklat kehitaman). Hal ini dikarenakan sop konro karebosi menggunakan kluwek sebagai salah satu bumbunya.

Advertisement

Sop konro karebosi memiliki cita rasa yang enak dan lezat, kuah kaldunya dapat mengundang selera. Nah, bagi anda penggemar sop, jangan lupa untuk mencicipi jenis sop yang satu ini ini ya! Untuk resep dan cara membuatnya akan kita bahas pada uraian berikut!

Resep Membuat Sop Konro Karebosi Khas Makassar:

Bahan yang digunakan:

  • 1 kg iga sapi, potong-potong
  • 2 liter air
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 butir cengkeh
  • 3 cm kayu manis
  • 2 sdm air asam jawa
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 buah keluwak, ambil dagingnya, rendam dalam air panas
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt pala bubuk
  • ½ sdt jintan
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit

Cara membuat:

  • Tuang 2 liter air ke dalam panci. Masukan cengkeh dan kayu manis. Tambahkan potongan iga sapi kedalamnya, kemudian rebus hingga setengah matang.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan berubah warna. Angkat kemudian masukan ke dalam panci rebusan iga sapi.
  • Tambahkan air asam jawa, gula pasir, dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak dengan api sedang hingga iga empuk dan matang. Angkat.
  • Tuang pada mangkuk saji. Taburi irisan daun bawang. Hidangkan.

Sekarang anda sudah tahu kan Resep Membuat Sop Konro Karebosi Khas Makassar? Apakah anda tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah? Selain terasa nikmat disajikan bersama nasi putih, sop konro karebosi ini juga cocok disajikan bersama ketupat maupun lontong yang telah dipotong-potong. Selamat mencoba!

Advertisement