Resep Membuat Soto Sokaraja Aroma Sedap

Advertisement

Resep Membuat Soto Sokaraja Aroma Sedap

Resep Membuat Soto Sokaraja – Soto sokaraja merupakan soto yang berasal dari Sokaraja, Banyumas, Jawa Tengah. Sekilas soto ini hampir sama dengan jenis soto pada umunya, yang membuat khas makanan ini adalah potongan ketupat dan sambal kacang sebagai bahan pelengkapnya. Sekarang ini ada banyak varian soto sokaraja, diantaranya adalah soto sokaraja daging sapi, soto sokaraja daging ayam, soto sokaraja babat, dan sebagainya. Bagi anda yang tertarik dengan makanan tersebut, anda bisa meencoba membuatnya di rumah. Ingi tahu seperti apa resepnya? Yuk kita simak uraian berikut!

Advertisement

Resep Membuat Soto Sokaraja:

Bahan yang digunakan:

  • 1 kg daging ayam
  • Ketupat siap saji secukupnya
  • 150 gr soun, seduh, tiriskan
  • 150 gr tauge, buang akarnya
  • 150 gr kedelai goreng
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2,5 liter air
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dhihaluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 batang seledri
  • Garam secukupnya

Bahan sambal kacang:

  • 200 gr kacang tanah, sangrai, haluskan
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 6 buah cabai rawit
  • 2 cm kencur
  • 2 sdm gula merah sisir
  • 1 sdm air asam
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Bahan pelengkap:

  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 batang seledri, iris halus
  • Bawang goreng
  • Kerupuk warna-warni, goreng
  • Kecap manis

Cara membuat:

  • Rebus daging ayam bersama 2,5 liter hingga matang. Angkat, tiriskan. Jangan buang air kaldunya.
  • Panaskan minyak. Goreng ayam hingga berwana kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, suwir-suwir.
  • Panaskan kembali minyak. Tumis bumbu halus, serai, jahe, lengkuas, dan dau salam hingga harum. Tuang kaldu ayam. Masak di atas api sedang hingga mendidih.
  • Sambal kacang: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan kencur, kemudian tumis hingga harum. Masukan gula merah dan air asam, aduk rata. Tambahkan kacang tanah dan air. Aduk kembali hingga tercampur rata. Bubuhi garam. Masak hingga mengental dan matang. Angkat.
  • Penyajian: Potong ketupat dengan ukuran sesuai selera. Masukan pada mangkuk saji. Masukan pula soun, tauge, kedelai goreng, ayam suwir, daun seledri, dan daun bawang. Siram kuah kaldu secukupnya. taburi bawang goreng dan kerupuk. Hidagkan bersama sambal kacang.

Kurang lebih seperti itulah Resep Membuat Soto Sokaraja, cukup jelas bukan? Soto sokaraja terasa sangat enak jika disantap selagi hangat. Selain dapat dinikmati dengan bahan pelengkap yang telah disebutkan di atas, soto ini juga bisa dinikmati dengan sambal pedas. Semoga resep di atas dapat bermanfaat!

Advertisement