Resep Membuat Tahu Campur Khas Lamongan

Advertisement

Resep Membuat Tahu Campur Khas Lamongan

Resep Membuat Tahu Campur Khas Lamongan – Lamongan merupakan salah satu daerah yang memiliki banyak kuliner yang lezat. Tahu campur salah satunya, kuliner berbahan dasar tahu yang dipadukan dengan bahan lain seperti mie, tauge, selada, daging sapi beserta kuah spesial dan dihidangkan bersama perkedel tahu dan sambal, membuat kuliner ini terasa sangat lezat dan patut anda cicipi.

Advertisement

Nah, bagi anda yang belum sempat berkunjung ke Kota Lamongan untuk mencicipi kuliner ini, anda bisa mencoba membuatnya dulu di rumah. Seperti apa resepnya? langsung saja kita bahas uraian berikut!

Resep Membuat Tahu Campur Khas Lamongan:

Bahan yang digunakan:

  • 5 buah tahu, goreng setengah matang
  • 250 gr mie kuning
  • 100 gr tauge, seduh dengan air panas
  • 1 ikat daun selada
  • ¼ kg daging sapi
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdm ketumbar
  • ¼ sdt jintan

Bahan untuk membuat perkedel singkong:

  • 300 gr singkong parut
  • 3 butir bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • ¼ sdt jintan
  • Garam secukupnya

Bahan untuk membuat sambal:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabai rawit, kukus
  • 3 sdm petis
  • 50 ml kaldu sapi (dari rebusan daging sapi)
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  • Rebus kurang lebih 2 liter air pada panci, tunggu hingga mendidih. Masukan daging sapi, masak hingga empuk dan matang. Kecilkan api. Angkat dagingnya kemudian tiriskan. Potong kecil-kecil sisihkan. Sisihkan 50 ml air kaldu untuk membuat sambal.
  • Panaskan minyak pada wajan. Tumis bumbu halus, jahe, dan serai, hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma harum. Angkat dan tuang pada panci rebusan daging sapi. Bubuhi gula pasir dan garam, aduk rata. Rebus hingga mendidih dengan api sedang. Masukan kembali potongan daging sapi dan masak hingga matang.
  • Buat perkedel singkong dengan cara: Campur singkong parut, bawang merah, bawang putih, jintan, dan garam, aduk hingga tercampur rata. Bentuk bulat lonjong. Goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
  • Buat sambalnya dengan cara: Haluskan cabai, bawang putih, petis, gula pasir, dan garam. Tambahkan 50 ml kaldu sapi, aduk rata.
  • Siapkan mangkuk atau piring saji. Tata tahu, mie, taoge, dan selada. Tambahkan kuah beserta dagingnya. Sajikan bersama perkedel singkong dan sambal.

Nah, sekarang anda sudah tahu kan resep membuat tahu campur khas Lamongan? Apakah anda tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah? Semoga resep yang telah kita bahas di atas dapat bermanfaat bagi anda.

Advertisement