Resep Membuat Tekwan Khas Palembang

Advertisement

Resep Membuat Tekwan Khas Palembang

Resep Membuat Tekwan Khas Palembang – Tekwan merupakan salah satu makanan yang berasal dari daerah Palembang. Makanan ini terbuat dari adonan ikan dan sagu yang disajikan bersama kuah udang. Tekwan juga dilengkapi dengan beberapa bahan pelengkap, seperti soun, bengkoang, jamur kuping, bunga sedap malam, serta ditaburi irisan daun seledri dan bawang goreng. rasanya begiti khas dan lezat. Tekwan masih jarang ditemukan di kota-kota lain. Namun jangan khawatir, bagi anda yang tertarik untuk mencicipi makanan ini, anda bisa mencoba membuatnya di rumah. ingin tahu seperti apa resepnya. Simak uraian berikut!

Advertisement

Resep Membuat Tekwan Khas Palembang:

Bahan yang digunakan:

Bahan bulatan tekwan:

  • 200 gr daging ikan tenggiri, giling halus
  • 300 gr udang, kupas (sisihkan kulitnya), cincang kasar
  • 2 butir telur, ambil bagian putihnya
  • 100 gr tepung sagu
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 50 ml air es
  • Air untuk merebus secukupny

Bahan kuah:

  • 50 gr soun, seduh, potong-potong
  • 15 gr jamur kuping, seduh, potong-potong
  • 25 gr bunga sedap malam, seduh, potong-potong
  • 125 gr bengkoang, potong korek api
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ sdt merica bubuk
  • ¾ sdt gula pasir
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt cuka
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 2 liter air kaldu udang (hasil rebusan air dan kulit udang)
  • Margarine untuk menumis secukupnya

Bahan taburan:

  • 2 batang seledri, iris halus
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

Bulatan tekwan:

  • Campur ikan tenggiri, udang, telur, tepung sagu, gula pasir, dan garam. Tambahkan air es. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  • Didihkan air. Ambil sedikit adonan kemudian bentuk bulat kecil. Masukan bulatan adonan ke dalam rebusan air. Lakukan cara tersebut hingga adonan habis.
  • Rebus hingga adonan terapung. Angkat, tiriskan.

Kuah:

  • Panaskan margarine. Tumis bawang putih hingga harum.
  • Tuang air kaldu udang. Masak hingga mendidih.
  • Masukan jamur kuping, bunga sedap malam, dan bengkoang. Buhuhi merica bubuk, gula pasir, dan garam. Masak hingga matang.
  • Tambahkan soun, cuka, dan daun bawang. Aduk rata.
  • Masukan bulatan tekwan ke dalam mangkuk saji. Tambahkan kuah. Taburi seledri dan bawang goreng. Hidangkan.

Sekarang anda sudah tahu kan seperti apa Resep Membuat Tekwan Khas Palembang? Apakah anda tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah? Tekwan ini dapat anda sajikan sebagai menu spesial keluarga. Selamat mencoba!

Advertisement